Papricaș de porc ca la Nițchidorf
Păpricașul pregătit la Nițchidorf poate fi savurat la ocazii speciale, fie când echipa de fotbal a localității joacă acasă, fie la evenimentele festive ale comunei.
Ingrediente
- 4 kg ceapă
- 2 kg ardei
- 5 kg carne de porc (feliată cuburi)
- 500 g untură de porc
- 1 lingură boia iute sau dulce
- 2 căpățâni de usturoi
- ½ lingură chimen măcinat
- 1 kg pastă de roșii
- 15 frunze dafin
- 3 linguri oregano
- sare (după gust)
- piper (după gust)
Instrucțiuni
- Se spală, se curăță și se taie legumele în cuburi mici
- Se pune în ceaun untura și ceapa la călit cu puțină sare.
- Se adaugă ardeiul și se lasă la înmuiat.
- Se pune carnea la călit, când este rumenită bine, se adaugă pe rând boiaua, pasata de roșii, dafinul și usturoiul și se lasă la fiert
- Se adaugă condimentele: piper, oregano, chimenul măcinat și se lasă la foc mic, încă o oră.
- Se scoate numai când ceapa nu se mai vede în sos, iar carnea este moale.
- Se servește fierbinte, cu pâine proaspătă și murături.
